« Buitenlandse kaassoorten

een rijke en romige, volle smaak koe en geitenmelk blauwe kaas, sterker dan Stilton, maar minder intens dan Cabrales. De Valdeón wielen worden verpakt in Sycamore bladeren die bijdragen aan hun opvallende uiterlijk en complexe smaak. Valdeón werd uitgeroepen tot beste blauwe kaas in een 2003 nationale competitie in Spanje. Deze kaas paren goed met wijnen gemaakt van de Gamay druif, zoals Beaujolais, evenals Muscats. Deze kaas is heerlijk met gerookte en vleeswaren, en gewoon goddelijk smolt op de top van een hanger steak.