Hazenrugfilet is het mooiste gedeelte van de haas, is donkerrood van kleur en heeft een eigen karakteristieke smaak. Dit komt omdat het dier in de vrije natuur heeft geleefd en zich heeft gevoed met wilde kruiden en gewassen
Ingrediënten
haas 100.0%
Bewaaradvies
Koelkast vacuum 7 dagen max 7'C. Diepvries min. -18'C 5 maand
Bereidingstips
Kruid filets naar keuze. laat ze op kamertemperatuur komen. Schroei filet in boter op hoog vuur beide kanten dicht. temper het vuur en bak ze ca. 5 minuten rose.