Pecorino Re Nero is een halfharde schapenkaas dat is ivoorkleurig met een zwarte gewaxte korst. Gemaakt met behulp van gepasteuriseerde schapenmelk, deze kaas is gedurende drie maanden het ontwikkelen van een nootachtige en zoete smaak met een rustiek en kruidachtige afwerking verouderd.
Ingrediënten
schapenmelk 98.0%, zout, zuursel, dierlijk stremsel en fermenten
Bewaaradvies
Koelkast in kaasfolie 7 dagen max 7’C