Ingrediënten
kalfsvlees 98.5%, zout, peper en kruidnagel
Bewaaradvies
Vacuum koelkast max. 7'C 7 dagen.Diepvries min. -18'C 3 maand
Bereidingstips
Rollade wordt meestal van de dunne lende of de borst gemaakt. Een rollade moet altijd worden gesneden met een scherp, niet gekarteld mes. Laat het vlees na het braden 10 min. afgedekt liggen, zodat de vleessappen zich door het vlees kunnen verdelen. braden (lende) ± 50-55 min.