De schouder kan behandeld worden als grootvlees en is geschikt om te bereiden in de oven en op de (gesloten) barbecue. Vraag de slager om de schenkelknop te verwijderen en de dunnen punt aan de kant van het schouderblad ook voor een deel weg te snijden. Daardoor wordt de bereiding wat gelijkmatiger.
Ingrediënten
lamsvlees 100.0%
Bewaaradvies
Koelkast max. 7´C 7 dagen vacuum. Diepvries min. -18´C 3 maand.
Bereidingstips
Laat schouder op kamertemperatuur komen. Braad schouder in braadpan ca. 60 minuten gaar in voldoende braadvocht.