Gorgonzola is blauwschimmelkaas van volle koemelk uit het noorden van Italië die al sinds eeuwen vervaardigd wordt. De gebruikte schimmel, Penicillium roqueforti, is verantwoordelijk voor de karakteristieke smaak. Het stadje Gorgonzola bij Milaan claimt de oorsprong ervan te zijn, maar dat is allerminst zeker.[1] De kaas geniet binnen de EU bescherming als beschermde oorsprongsbenaming
Ingrediënten
koemelk 98.0% (melk), zout, fermenten, dierlijk stremsel, penicillium roquefort en zuursel
Dit product bevat: melk
Bewaaradvies
Koelkast in kaasfolie 7 dagen max 7’C