Het lamszadel wordt vaak doormidden gekliefd waarna de ribbetjes worden ontdaan van het dunne vlees. Op die manier ontstaat het lamsrack, ook wel French rack genoemd, een topper in de koekenpan en op de barbecue. Serveer het rack rosé.
Ingrediënten
lamsvlees 100.0%
Bewaaradvies
Koelkast max 7'C 3 dagen. Diepvries min. -18'C 3 maand.
Bereidingstips
kruid het vlees met verse kruiden. 20 braden in pan of grill of BBQ . in oven 20 min 160'C.